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祛湿除痹:老桑枝红枣煲老鸡

南方的春日湿气较大,易致人腰酸骨痹。中药桑枝有祛风、通络、止痛的功效,中医广泛用于风湿痹痛,急、慢性风湿关节炎及关节疼痛和活动障碍上。同时,广东民间习惯用老桑枝,虽然药味有点苦,但与气味浑厚的老母鸡合用,再加入甘润的红枣,为祛风通络的春日养生汤饮,也是广东民间辅助治疗风湿关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛、慢性腰脊劳损等的药膳汤饮。
  
    材料:老桑枝60克(中药店有售)、红枣5个、老母鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
  
    烹制:老桑枝稍浸泡;红枣去核;老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲2个半小时,下盐便可。为4~5人用。

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